PECHUGAS CON TOMATE Y MÁS

Está es una receta que deja muy jugosas las pechugas, es muy sencilla de elaborar y están buenísimas!!!!

INGREDIENTES:

• Media pechuga fileteada.
• Tomate (receta aquí).
• 1 vaso de puré de patatas (yo uso Maggi).
• 2 vasos de leche.
• 1 cucharada de margarina.
• Sal

ELABORACIÓN:

1. Echamos sal a las pechugas y las freímos.
   
   
   
2. Las colocamos en un plato y echamos el tomate, una buena capa para que le cubra bien.
   
   
   
   
3. Hacemos el puré. Para ello primero echamos en un cazo la leche, la margarina y la sal, cuando esté derretida la margarina echamos el puré y movemos hasta que espese, una vez que espese lo echamos por encima del tomate. (en la foto se ven las cantidades, la leche es dos veces esa cantidad)
   
   
4. NOTA: podemos cambiar el puré por bechamel

¡¡¡¡¡A COMER!!!!!!

PATATAS REVOLCONAS DE MI MADRE

Esta es una receta que supongo sabe hacer todo el mundo pero en mi casa es uno de esos platos que si llevas un tiempo sin comer se le echa de menos!!!
Es especial porque todos los ingredientes son caseros, las patatas del huerto, el tocino y el chorizo de la matanza y el pimentón es de Candeleda que nos le traen todos los años, molido a mano!!!

Vamos con la receta:

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 1 kg de patatas.
• 130 gr de chorizo curado.
• 150 gr de tocino adobado.
• Media cucharadita de pimentón picante.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Sal al gusto.

ELABORACIÓN:

1. Pelamos las patatas y las troceamos. Las ponemos en una olla con agua suficiente para que queden cubiertas pero sin que naden en ella. Echamos sal. Las dejamos 20 minutos aproximadamente, podemos comprobar si están cocidas pinchándolas con un tenedor.
   
2. Una vez que estén cocidas retiramos todo el agua y le reservamos, después de retirar el agua las aplastamos con un tenedor. Si al aplastarlas vemos que están muy secas incorporamos un chorrito del agua que hemos retirado. En casa las aplastamos sin saña, vamos que no nos gusta que queden hechas puré. (dejo la foto que más o menos se ve como están de aplastadas)
   
   
   
3. Ahora freímos los torreznillos y reservamos en un platito.
   
   
   
4. En la grasa que sueltan los torreznillos echamos el pimentón, movemos bien y lo echamos en la olla con las patatas. Para que no se queme el pimentón es necesario separar la sartén unos segundos.
   
   
   
   
5. Movemos bien para que se integre el pimentón por completo y echamos el chorizo picadito. Nosotros usamos el chorizo curado, al echarle en las patatas calientes soltará su grasilla y deja un sabor ummm, si quieres usar chorizo fresco dale antes una vuelta en la sartén.
   
   
   
   
   
   
6. A la hora de servir es cuando vamos añadiendo un puñadito de torreznillos por cada comensal, echamos las patatas y por encima los torreznillos, de este modo no se quedan blandos.
   

MAGDALENAS DUCK

El título es sencillamente porque las he hecho con huevos de pato y el ponerlo en inglés es porque "magdalenas pato" suena rematadamente mal.
Estas magdalenas (ricas, ricas) se pueden hacer perfectamente con huevos de gallina pero a nosotros nos sobran los de pato y hay que usarlos porque están buenísimos!!!

INGREDIENTES:

• 240 gr de azúcar
• 125gr de mantequilla
• 75 gr de aceite de girasol
• 4  huevos de pato (de gallina usa 5)
• 240 gr de harina (yo uso una que me venden de una panadería, que es como la de repostería)
• 1 sobre de levadura química (yo la del Lidl)
• Ralladura de media naranja
• Ralladura de medio limón
• 1 cucharadita de azúcar avainillado

ELABORACIÓN:

1. Si la mantequilla está de la nevera la llevamos al micro unos 30 seg.
2. En un bol echamos el azúcar, la vainilla, la mantequilla y el aceite, mezclamos hasta que esté bien integrado.
3. Echamos los huevos de uno en uno.
4. Echamos las ralladuras de limón y naranja.
5. Echamos la harina con la levadura, (si no es de repostería es mejor tamizarla).
6. Con la batidora si no queremos sacar molla podemos terminar el proceso.
7. Echamos el preparado en las papelinas para magdalenas más o menos por la mitad o un poco más.
8. Echa una cucharadita de azúcar por encima haciendo un montoncito, como en la foto (yo lo hago con los dedos porque me apaño mejor que con la cuchara).
   
   
   
9. Al horno durante unos 15 min (como siempre, depende del horno) a 180º aprox.
10. las sacamos y para los amantes de la masa caliente...A DISFRUTARLASSSSS
    
    
    
    
    
    
    Nota: Siento la falta de fotos en la elaboración pero cuando me acordé ya las tenía en la bandeja, cualquier duda puedes consultármela en zaleillosdetomapanymoja@gmail.com

SANDWICH POST-BORRACHERA

Nooooo, este sandwich no es de café con sal ni de cosas raras!!! Es un sandwich que todo el mundo hará en sus casas pero que yo le tengo mucho cariño y lo quiero compartir con vosotros porque está divino.

Le he bautizado con ese nombre porque es el sandwich que mi madre preparaba a mi hermano y cia que venían después de toda una noche bebiendo (y no agua...) en las fiestas del pueblo, era como un ritual que un día en las fiestas vinieran a verla y comerse un sadwich, de esto hace ya muchos años pero yo siempre lo recuerdo con mucho cariño, yo era una niña, a mis 8 años mi hermano tenía 18 (mi héroe) y la verdad eran muy divertidos con sus medias torrijas, jeje

La primera vez que hizo el sandwich al amigo de mi hermano recuerdo que se lio a dar vueltas al plato y no empezaba a comerle, entonces mi madre le dijo, ¿no te gusta?, y él la respondió: si, si, pero no se por dónde  empezar, ¡cómo meto mano yo a esto!, nos seguimos riendo al recordar la escena...hoy su amigo es mi cuñado así que...¡todo queda en casa!

INGREDIENTES:

• 2 Rebanadas de pan de molde.
• 1 loncha del jamón york.
• 1 lámina de queso tipo tranchette (yo del Dia, son indiscutiblemente los mejores)
• 1 cucharada sopera de mayonesa (casera)
• 1 chorrito de tomate o ketchup.
• 1 huevo frito.
• Lechuga (1 hojita picada)
• bacon, tomate natural, cebolla...opcional

ELABORACIÓN:

1. Tostamos el pan de molde.
2. Freímos el huevo.
3. Untamos el pan con la mayonesa, ponemos el queso, el jamón york y la lechuga.
4. Echamos el chorrito de tomate.
   
   
   
5. Ponemos el huevo con mucho cuidado para que no rompa.
   
   
   
6. Hacemos un agujero en el pan, por donde se encuentre la yema.
   
   
   
7. Tapamos y a disfrutar del divino sandwich.
   
   
   
   

MI PASTEL DE PAN FAVORITO

En todas las casas se hace un pastel con pan de molde relleno, en la mía se hace de varias formas, mi madre hace uno que pondré en otra ocasión, este le hago yo, es mi favorito, le encontré de casualidad en la red y aunque cambie algunos ingredientes, en esencia contiene lo mismo, el blog donde le vi es el de Las recetas de Marichu...y las mías, otro blog digno de visitar a cada rato!!

Merece la pena porque es muy fácil, los ingredientes son económicos, queda muy jugoso y el sabor es ummm, divino!!!

INGREDIENTES:

• 10 Rebanadas de pan de molde sin bordes.
• Media tarrina de sobrasada.
• 1 lata de paté apis
• 2 latas de atún
• 1 huevo cocido
• Tomate
• 4 rebanadas de jamón york fino
• 200 ml de queso philadelphia
• 200 ml de mayonesa (yo la uso casera)
• Piel de tomate y pimiento para adornar

(si digo que el precio le deje a posta¿cuela? ainsss ya sabía yo que no, como sois!!!)

ELABORACIÓN:

1. Mezclamos la mayonesa con el queso, dejamos dos cucharadas apartadas para la capa del atún
   
   
   
2. Untamos el molde con la mezcla. (los lados no son necesarios si el pan no pega en ellos)
   
   
   
3. Comenzamos con la capa de paté.
   
   
   
4. Ahora la sobrasada.
   
   
   
5. La siguiente capa es la del atún, primero picamos el huevo cocido, lo podemos triturar con un tenedor, echamos las dos latas de atún, dos cucharadas de tomate y las dos cucharadas de mayonesa que habíamos dejado apartadas, lo mezclamos bien y lo ponemos sobre el pan. ¡OJO! Primero ponemos el pan sobre la capa anterior, aplastamos un poquito para que las otras dos capas se peguen bien y a continuación ponemos nuestra mezcla. (es importante poner bien de tomate y mayonesa para que esta capa quede jugosa)
   
   
   
6. Ya sólo nos queda la capa del jamón york, ponemos el pan y aplastamos un poquito como antes, le echamos de la mezcla de queso y mayonesa y le colocamos encima el jamón york (puedes hacerlo a cachitos o entero como yo en esta ocasión)
   
   
   
7. Tapamos con otra capa de pan y lo untamos bien con la mezcla de queso y mayonesa.
   
   
   
8. Arreglamos desperfectos y adornamos a nuestro gusto. Yo este paso se le dejo a mi madre que tiene mucha gracia!!! Es la piel del tomate sacada de una pieza en forma de rosa y pimiento verde para el tallo y hojas. ¡Gracias mami!
   
   
   
   
9. A la nevera unas horas y ¡listo para comer! 
   Este si doy fe yo personalmente de que está mejor al día siguiente, mucho más jugoso!!